UN WEEK END EN CHAMPAGNE

Week end au bord de l’eau en Haute Marne

Pour un week end romantique en amoureux, décontracté et bucolique au bord de l’eau, direction la Champagne et plus précisément la Haute Marne, dans un hôtel de charme confidentiel mais très couru des champenois pour son restaurant: LA SOURCE BLEUE. 

La Source Bleue, un hôtel restaurant au charme indéniable

La Source Bleue est tenu par la famille Thuillier depuis de nombreuses années. J’ai eu la chance de rencontrer François et Nathalie, un couple très complémentaire et attachant. Lui, la force tranquille, discret derrière ses fourneaux, elle une tornade d’énergie, positive et enthousiaste. Un vrai moment de bonheur que j’ai pu partager avec eux au bord de l’eau. La Source Bleue, dont le flot bouillonne au fond de l’étang, a donné son nom  à ce lieu hors du commun. La source fascine par sa couleur bleue turquoise. C’est une curiosité qui donne une ambiance si particulière à ce domaine niché dans un parc arboré de 5 hectares classé Natura 2000.

François a grandi ici, dans le moulin. Son moulin, il y est particulièrement attaché, à sa source aussi, cette source presque magique au fond de l’étang. Nathalie quant à elle, a apporté un grain de folie au domaine, un supplément d’âme. 

Cette fine équipe a vite compris que cet écrin de nature méritait des hébergements dignes de ce nom et a aménagé 12 chambres et suites, avec terrasses ou balcons privatifs, toutes décorées avec soin dans un style Art Déco. Chacune vous offre une vue imprenable sur le parc et les étendues d’eau. Les animaux sont également les bienvenus, ils feront la rencontre de Judith, la chienne du domaine.

La Maison Clara, une suite avec spa

Et pourquoi ne pas vous offrir un week-end dans la maison Clara, une  ravissante maison de pierre datant du XVIIIe siècle. Sur deux étages, vous y trouverez une suite pleine de charme de 80 m2 équipée d'une baignoire jacuzzi. A travers les fenêtres, vous pourrez contempler les miroitements de l’étang du Cuegnot. Au rez-de-chaussée, vous profiterez de la tranquillité d’un salon meublé avec goût et à l’étage, vous trouverez une chambre confortable et élégante avec sa salle de bains et sa baignoire spa. Canapé convertible. Suite adaptée pour une famille de 2 adultes et 3 enfants

Week end en roulotte 

ambiance bohème chic

Pour rendre votre week end en Champagne encore plus romantique, l’hôtel la Source Bleue vous propose aussi de passer une nuit insolite dans l’une des deux roulottes, posées dans le parc. Ces modèles uniques, réalisés sur mesure par un artisan ébéniste, proposent un confort haut de gamme et une décoration originale, haute en couleur et soignée, pour un séjour insolite en Haute-Marne placé sous le signe du dépaysement et du charme. Lit double 160 x 200, salle de bains avec baignoire spa et chromothérapie, toilettes séparées, TV écran plat et jardin privatif, tout pour passer un séjour chic et bucolique.

Un restaurant au bord de l’eau réputé de la Haute Marne

Si la Source Bleue est si réputée c’est surtout pour son restaurant au cadre privilégié au bord d’un plan d’eau à la couleur bleue turquoise, la cuisine savoureuse de son chef François Thuillier et l’accueil chaleureux de son épouse Nathalie.

François Thuillier, maître restaurateur, vous fait découvrir une cuisine délicate et voyageuse. Sa formation à la prestigieuse école de Strasbourg lui permet d’imaginer des plats en perpétuelle évolution, élégants dans leur présentation, audacieux dans leurs saveurs : une cuisine gastronomique actuelle, rythmée par les saisons, avec des produits de qualité. 

En salle, tous les ingrédients sont réunis pour des moments de bonheurs partagés, grâce à ce lieu au cachet unique, fait de pierres apparentes, de mobilier classique et de toiles contemporaines.

Aux beaux jours, rendez-vous sur la terrasse du restaurant pour profiter de la nature préservée et accueillante. Une rivière serpente le long du restaurant, ajoutant toujours plus de charme à ce petit paradis niché à l’abri des regards…

Déjeuner au bord de l’eau tous les week ends en juillet et août

L’été, tous les samedis et dimanches midi, laissez-vous tenter par un déjeuner au bord de l’eau, une ambiance champêtre digne d’un tableau impressionniste. De jolies tables avec nappes à carreaux installées dans la prairie, un cadre enchanteur et calme, des paniers pique-nique chics, des mets savoureux, tous les ingrédients sont réunis pour passer un véritable moment de bonheur.

Nombre de places limitées - Menu au tarif de 45 euros avec le vin et le café

Les activités de l'hôtel

Outre son cadre bucolique exceptionnel, l’hôtel restaurant la Source Bleue bénéficie d’une situation géographique idéale près de Colombey les Deux Eglises, Chaumont et sur le canal reliant la Marne à la Saône. 

Etape parfaite près de Colombey les Deux Eglises

La Haute Marne est une destination historique alors si vous venez sur les traces de Charles de Gaulle, c’est à la Source Bleue qu’il faudra poser vos valises. Nous sommes à Gudmont-Villiers à 30 minutes de Chaumont et 25 minutes de Colombey les Deux Églises. Ce petit village de Champagne est devenu célèbre parce que le général de Gaulle l’avait choisi comme résidence secondaire.

Le général aimait venir se reposer dans ce qu’il considérait comme sa vraie et sa seule demeure. Il s’y réfugiait pour prendre les décisions importantes ou pour écrire, dans le calme et la solitude. Il y meurt le 9 novembre 1970. En 1972, la Croix de Lorraine est érigée à sa mémoire et c’est en 2008 que le Mémorial Charles de Gaulle, qui retrace l’histoire de la France du XXe siècle à travers sa vie et son œuvre, est inauguré. 

Balade en vélo au bord du canal entre Champagne et Bourgogne

La Source Bleue se situe au bord du canal entre Champagne et Bourgogne, axe important de la Haute Marne qui relie les rivières de la Marne et de la Saône.

Des lacs de Champagne jusqu’au cœur de la Bourgogne, le Canal entre Champagne et Bourgogne, anciennement dénommé canal de la Marne à la Saône, déroule ses 224 km depuis la Marne jusqu’en Côte-d’Or. Fréquenté par les bateaux, la voie verte qui le borde attire de plus en plus de familles sur les chemins de halage et les pistes cyclables. L’hôtel met à votre disposition 4 vélos VTT pour aller découvrir les chemins de Champagne.

Pêche à la mouche toute l’année

Sur un rayon de 500 mètres, tous les types d’eau douce sont représentés, permettant à de nombreux pêcheurs de pratiquer leur loisir favori. Des initiations à la pêche à la mouche sont d’ailleurs prévues sur l’étang du domaine La Source Bleue et ce, tout au long de l’année. 

Hôtel Restaurant 3* la Source Bleue
Rue la papeterie
52320 Gudmont-Villiers

03.25.94.70.35

reservation@hotelsourcebleue.com

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